Winter- und Weihnachts-Spezialitäten

Winter-Spezialitäten
-   Wintertraum, würziges Weißbrot weihnachtlich,
     mit Zimt, Apfel und Rumrosinen
-   Früchtebrot
    mit Früchten und Weihnachtsgewürzen

Weihnachts-Spezialitäten
-   Printen:
     Saftprinten mit Schokolade überzogen
     Bruchprinten
     Kräuterprinten
-   Spitzkuchen
-   Spekulatius
-   Zimtsterne
-   Zimtmonde
-   HINKELs Stollen-Konfekt
-   HINKEL-Stollen

Der Christstollen, eine Weihnachtsgeschichte

Der Christstollen ist
die gebackene Darstellung
des Jesuskindes als Wickelkind.

Das Jesuskind ist in Windeln gewickelt,
ganz so wie früher die Kinder eingewickelt wurden,
so dass sich die Kinder nicht mehr rühren konnten,
und nur noch der Kopf herausguckte.

So ist nun der Teig zur Windel ausgerollt.
Auf die Teig-Windel wird der Marzipanstollen gelegt,
der das Jesuskind symbolisiert.
Schließlich wird der Teig über den Marzipanstollen gelegt,
das Jesuskind ist gewickelt.

Der Christ-Stollen  -  Regionale Ausprägungen

Der Name "Christstollen" / "Stollen" kommt aus unserer rheinischen Heimat. Der "Dresdener Stollen" allerdings wird bereits 1329 erwähnt, sein ursprünglicher Name lautet "Struzel, Striezel". Der Dresdener Striezel hat als Weihnachsgebäck den Namen des rheinischen Christstollen übernommen. Von daher ist die Meinung entstanden, ein richtiger Stollen habe keine "Marzipan-Füllung". Für den Dresdener Striezel/Stollen stimmt das auch, aber was wäre ein Stollen ohne Stollen? Und da ist nun die Brücke zum rheinischen "Christstollen", der mit einem "Marzipan-Stollen" (M.-Füllung) ausgestattet ist. Der Begriff Stollen ist Ihnen sicher aus dem Kohle-Bergbau bekannt. Nun ist auch klar, warum der Stollen Stollen heißt, er hat einen Stollen, einen Marzipanstollen.
Für die beiden "Stollen" aus Dresden und dem Rheinland gibt es eine besondere weihnachtliche Verbindung. Der "Dresdener Stollen" ist in seinem heutigen Erscheinungsbild ein wenig eingefallen, so dass er eine Kuhle bildet. Diese Kuhle symbolisiert die Weihnachtskrippe, die Strohschütte, in die das Jesuskind gelegt wurde. Der rheinische "Christstollen" symbolisiert das Jesuskind, das Christuskind. Der "Marzipan" (die Marzipanfüllung) symbolisiert das Kind und der reich gefüllte Teig die Windel, in die das Kind wie ein klassisches Wickelkind eingewickelt ist. So ergänzen der Dresdener und der rheinische Stollen / Christstollen die kulinarische Weihnachtskrippe und wünschen allen Herzen ein frohes, gesegnetes Weihnachtsfest. 
-  Raymund Hinkel, 2005, Stand: 23.10.2011